Levering 1-2 hverdage 
Velkommen til Frellsens flødebolle guide
Alt om flødeboller – fra historie til håndværk
Hos Frellsen har vi i generationer fremstillet chokolade og flødeboller med kærlighed, omhu og respekt for de gamle håndværkstraditioner. Flødebollen er en ægte dansk klassiker – elsket af både børn og voksne – og for os er det en ære at videreføre og forfine denne stolte tradition. Vi ved rigtig meget om flødeboller.
I første halvdel af 2025 har vi sendt ca. 2,5 mio flødeboller ud af huset.
I denne guide tager vi dig med på en rejse ind i flødebollens verden.
Vi fortæller historien bag den ikoniske spise, giver svar på de mest stillede spørgsmål – som for eksempel hvor flødeboller stammer fra, om der virkelig er fløde i en flødebolle, og hvor mange kalorier sådan en herlighed indeholder.
Du får også inspiration til, hvordan du kan bruge flødeboller i desserter og kager, og vi guider dig, hvis du drømmer om selv at prøve kræfter med kunsten at lave flødeboller.
Hos Frellsen tror vi på, at ægte kvalitet kommer af de bedste råvarer og det stolte håndværk.
Vi håber, at denne guide ikke blot vil tilfredsstille din nysgerrighed, men også åbne døren til nye smagsoplevelser – og måske endda inspirere dig til selv at prøve kræfter med at skabe de lækreste flødeboller.
Velkommen til en verden af skum, chokolade og smag i særklasse.
1. Flødebollens historie
Flødebollen er i dag en uundværlig del af den danske slik- og dessertkultur, men flødebollens historie går langt tilbage – og er faktisk en rejse på tværs af både tid og landegrænser.
Oprindeligt stammer idéen om at kombinere let, luftigt skum med et chokoladeovertræk fra Europa i slutningen af 1800-tallet. Inspirationen menes at være hentet fra de første opskrifter på skumtoppede kager og marengs, som blev populære i især Frankrig og Tyskland.
I Danmark begyndte flødebollen for alvor at vinde indpas i starten af 1900-tallet, hvor konditorer begyndte at fremstille deres egne varianter. Her blev skummet i begyndelsen lavet med pisket fløde, hvilket muligvis er grunden til, at vi i dag kalder det en flødebolle – selvom moderne flødeboller sjældent indeholder fløde. I stedet består skummet typisk af en luftig blanding af æggehvider og sukker, ofte stabiliseret med lidt glukose for at give den rette konsistens.
Er flødeboller dansk? Nej, flødebollen er ikke opfundet i Danmark – men den danske version, som vi kender og elsker i dag, er i høj grad blevet forfinet og udviklet her i landet. Danmark kan med rette betragtes som et af de lande, hvor flødebollen har fået sin stærkeste kulturelle forankring og popularitet.
Hvorfor hedder det flødeboller? Når vi spørger "hvorfor hedder det flødeboller?", så peger historien altså på, at det oprindelige skum indeholdt fløde – og betegnelsen har hængt ved, selv om opskriften har udviklet sig over tid. I dag forbinder vi navnet først og fremmest med den karakteristiske form: en luftig skumtop overtrukket med sprød chokolade, ofte på en bund af marcipan eller vaffel.
Flødebollen er med andre ord både et stykke europæisk kulturhistorie og en vaskeægte dansk klassiker, der har fået sin helt egen plads i hjertet af både store og små.
2. Hvad er en flødebolle?
En flødebolle er en luftig og let skumtop, som forsigtigt placeres på en sprød bund og overtrækkes med et tyndt lag chokolade.
Selvom navnet antyder, at flødeboller skulle indeholde fløde, er dette sjældent tilfældet i dag. Moderne flødeboller består typisk af en skum baseret på æggehvider, sukker og glukosesirup, som piskes til en luftig og stabil masse.
Hos Frellsen tager vi stolte håndværkstraditioner alvorligt. Vores skum er nøje fremstillet, så det bliver både silkeblødt og fast nok til at bære et smukt, ensartet lag chokolade. Bunden kan variere – vi anvender blandt andet sprød vaffel eller ægte marcipan for at give den perfekte balance mellem sprødhed, sødme og fylde.
Er der fløde i flødeboller? Navnet stammer fra de tidligste varianter, hvor pisket fløde blev brugt i skummet. I dag er det dog langt mere almindeligt, at skummet laves uden fløde, hvilket også giver en lettere og mere holdbar konsistens.
Er der guf i flødeboller? Guf og flødeboller ligner hinanden, men de er ikke helt det samme. Guf, som vi kender det fra isvafler, er typisk sødere, blødere og mindre stabilt end flødebollens skum. Flødebolleskum skal være mere fast for at kunne holde sin form under chokoladeovertrækket.
Hvad vejer en flødebolle? Vægten på en flødebolle kan variere afhængigt af størrelse og fyld. En klassisk håndlavet Frellsen-flødebolle vejer typisk mellem 30 og 40 gram, afhængig af variant og bund.
Hvad hedder flødeboller på engelsk? På engelsk omtales flødeboller ofte som chocolate-coated marshmallow treats eller chocolate-covered marshmallow puffs. Dog findes der ikke en helt præcis oversættelse, da flødebollen i sin danske form er noget særligt.
3. Flødeboller og ernæring
Selvom flødeboller først og fremmest er en nydelse, er det naturligt, at mange gerne vil vide mere om deres ernæringsindhold. Hvor mange kalorier indeholder en flødebolle? Er de glutenfri? Og kan man få flødeboller uden sukker? Vi svarer på det hele her.
Hvor mange kalorier er der i en flødebolle? Kalorieindholdet i en flødebolle afhænger af størrelse, bund og overtræk. En klassisk håndlavet flødebolle fra Frellsen indeholder typisk omkring 150-200 kalorier pr. stk. Varianter med marcipanbund eller ekstra tykt chokoladeovertræk kan ligge i den høje ende af skalaen.
Feder flødeboller? Som med alt sødt gælder det, at nydelse i moderation er nøglen. En enkelt flødebolle bidrager ikke nævneværdigt til vægtøgning, men større mængder over tid kan naturligvis have en effekt, som med alle kalorieholdige fødevarer.
Er flødeboller sunde? Flødeboller er ikke sunde i traditionel forstand – de er slik eller en dessert. Til gengæld fremstilles Frellsens flødeboller uden unødige tilsætningsstoffer og ud fra nøje udvalgte råvarer, hvilket betyder, at du får en naturlig og ærlig smagsoplevelse uden konserveringsmidler.
Flødeboller uden sukker – findes det? Ja, sukkerfrie eller sukkerreducerede flødeboller findes, men de er endnu ikke så udbredte. Hos Frellsen arbejder vi løbende på at udvikle varianter, der kan imødekomme forskellige behov – uden at gå på kompromis med den gode smag.
4. Allergener og særlige behov
Når man nyder en lækker flødebolle, er det for mange vigtigt at vide, hvad den indeholder – især hvis man har særlige kosthensyn. Her får du svar på de mest almindelige spørgsmål om allergener i flødeboller.
Er der gluten i flødeboller? – Glutenfri flødeboller Traditionelt indeholder flødeboller som udgangspunkt ikke gluten i selve skummet eller chokoladeovertrækket.
Dog kan bunden – som ofte er en vaffel – indeholde gluten, da den klassiske vaffel typisk er bagt på hvedemel.
Hos Frellsen tilbyder vi også flødeboller med marcipanbund, der som udgangspunkt er glutenfri. Dog er alle flødeboller produceret samme sted så der KAN være spor af gluten.
Er der laktose i flødeboller? Vores flødebolleskum indeholder som regel ikke laktose, da det fremstilles på æggehvider og sukker.
Dog kan chokoladeovertrækket indeholde en smule mælkepulver eller fløde, afhængigt af typen af chokolade.
Har du laktoseintolerance, er det en mulighed, at du vælger mørk chokolade-varianter, hvor indholdet kan indeholde spor af mælk.
Veganske flødeboller Klassiske flødeboller er ikke veganske, da de laves med æggehvider.
Hos Frellsen arbejder vi løbende på udvikling og innovation, og vi holder øje med mulighederne for at skabe varianter, der kan imødekomme efterspørgslen på veganske alternativer – uden at gå på kompromis med vores høje kvalitetskrav.
5. Hvordan laver man flødeboller?
Der er noget særligt ved at sætte tænderne i en frisklavet flødebolle. Og endnu mere særligt, hvis man selv har stået for at fremstille den! At lave flødeboller kræver en smule teknik, præcision og tålmodighed – men resultatet er hele indsatsen værd.
Hos Frellsen fremstiller vi naturligvis vores flødeboller med stor erfaring og håndværksmæssig kunnen, men vi vil gerne give dig et lille indblik i, hvordan processen foregår.
Hvordan laver man flødeboller? Grundlæggende består processen af tre trin:
1. Fremstilling af skum:
Skummet laves ved at piske æggehvider sammen med sukker og glukosesirup. Denne blanding piskes til en luftig, fast masse, der kan holde formen. Nogle opskrifter bruger også husblas for at give ekstra stabilitet.
2. Placering på bunde:
Det færdige skum sprøjtes med sprøjtepose ud på små bunde – som kan være vaffelbunde, marcipanskiver eller små kiks, alt efter smag og præference.
3. Overtræk med chokolade:
Når skummet har sat sig en smule, overtrækkes det nænsomt med tempereret chokolade, som danner en sprød skal omkring den bløde kerne.
Tip: Tempereringen af chokoladen er vigtig for at få det helt rigtige knæk, når man bider i flødebollen. Chokoladen skal opvarmes og derefter afkøles til en præcis temperatur, før den bruges.
Flødebolle opskrift Vil du prøve selv?
En simpel opskrift kan lyde således:
- 2 æggehvider
- 150 g sukker
- 50 g glukosesirup
- (Evt. 2 blade husblas)
- 20-25 små bunde (vaffel eller marcipan)
- 200 g mørk chokolade til overtræk
Pisk æggehviderne skummende, tilsæt sukker og glukosesirup lidt ad gangen, og pisk til en sej marengs. Fordel skummet på bundene og overtræk med tempereret chokolade. Lad flødebollerne sætte sig i køligt rum.
Lær at lave flødeboller – hos Frellsen Vil du mestre kunsten rigtigt?
Hos Frellsen tilbyder vi flødebollekurser, hvor du under kyndig vejledning kan lære alle finesserne – lige fra perfekt skum til skinnende chokoladeovertræk.
Se kurser HER
Kan flødeboller fryses? Vi anbefaler ikke du fryser vores flødeboller.
Sørg for at pakke dem lufttæt ind, så de ikke optager fugt eller smag fra fryseren. Ved optøning bør de tages ud og hvile i emballagen i køleskabet, før de serveres – det hjælper med at bevare den sprøde chokoladeskal.
Hvordan opbevarer man flødeboller bedst? Flødeboller bør opbevares køligt og tørt – helst ved en temperatur på 16 - 20 °C. De må ikke stå for fugtigt eller for varmt, da det kan påvirke både skum og chokolade.
6. Flødeboller i desserter og kager
Flødeboller er ikke kun en skøn lille mundfuld i sig selv – de kan også løfte desserter og kager til nye højder. Deres bløde skum, sprøde chokolade og lette sødme gør dem ideelle som ingrediens i alt fra lagkager til isdesserter. Her får du inspiration og opskrifter, som er lette at gå til.
Flødebolle kage En flødebolle kage er en fantastisk nem og populær dessert – perfekt til fødselsdage eller hyggelige sammenkomster.
Opskrift på nem flødebolle kage:
- 1 lagkagebund (eller en færdigkøbt marengsbund)
- 8-10 Frellsen flødeboller
- Friske bær (jordbær, blåbær eller hindbær)
- Flødeskum (evt. smagt til med lidt vanilje)
- Evt. hakket mørk chokolade eller chokoladesauce
Sådan gør du:
1. Læg lagkagebunden på et fad.
2. Fordel et lag letpisket flødeskum over bunden.
3. Halvér flødebollerne og læg dem ovenpå flødeskummet.
4. Pynt med friske bær og evt. et drys hakket chokolade.
5. Server straks – eller lad kagen trække køligt i en times tid.
Tip: Til en ekstra luksusudgave kan du også tilføje en smule lemoncurd eller hindbærsylt imellem lagene.
Lagkage med flødeboller Vil du gøre lagkagen ekstra festlig? Så brug flødeboller som pynt og fyld!
Forslag:
- Lav en klassisk lagkage med bunde, syltetøj og flødeskum.
- Brug halve flødeboller som fyld mellem lagene – det giver både smag og en flot effekt ved opskæring.
- Pynt toppen af kagen med hele eller halve flødeboller og lidt smeltet chokolade.
Flødebolle dessert i glas
En hurtig og elegant dessert på 10 minutter.
Opskrift på flødebolle dessert i glas:
- 6 Frellsen flødeboller
- 2 dl flødeskum eller vaniljecreme
- Friske hindbær
- Hakket mørk chokolade eller knuste makroner
Sådan gør du:
1. Smuldr flødebollerne let og fordel dem i små serveringsglas.
2. Læg et lag flødeskum eller vaniljecreme over.
3. Top med hindbær og drys med hakket chokolade eller makroner.
4. Server med det samme – en frisk og lækker lille dessert.
Is med flødebolle
Is og flødeboller er en uimodståelig kombination.
Forslag:
- Lav en isdessert ved at servere vaniljeis med stykker af flødebolle og en skefuld jordbærsauce.
- Du kan også blande små stykker flødebolle direkte i hjemmelavet is, inden den fryses – for en skøn tekstur og smag.
Is med guf og flødebolle
Til en vaskeægte sommerklassiker:
- Server kugler af jordbær- eller vaniljeis.
- Top med hjemmelavet eller færdigkøbt guf.
- Pynt med en halveret flødebolle på toppen.
Denne kombination er et sikkert hit hos både børn og voksne – perfekt til havefester og fødselsdage.
7. Frellsens flødeboller – håndværk og kvalitet
Hos Frellsen er en flødebolle ikke blot en sød lille fristelse – det er et stykke håndværk, skabt med kærlighed, omhu og respekt for traditionerne.
Vi udvælger nøje de bedste råvarer: ægte chokolade, frisk marcipan og skum fremstillet efter klassiske metoder. Hver flødebolle håndlaves med stor præcision, så balancen mellem sprødhed, blødhed og smag bliver helt perfekt. Hos os finder du ikke konserveringsmidler eller unødige tilsætningsstoffer – kun ærlige ingredienser og det gode gamle håndværk, som vi har forfinet gennem generationer.
Derfor er Frellsens flødeboller noget særligt:
- Ægte chokolade: Vores flødeboller overtrækkes med kvalitetschokolade, som smelter på tungen og giver den karakteristiske sprøde skal.
- Luftigt skum: Vores skum er pisket nænsomt for at få den rette balance mellem lethed og fylde.
- Friskhed: Vi producerer og pakker nænsomt, så hver flødebolle bevarer sin friskhed og smag frem til du sætter tænderne i den.
- Variation: Hos Frellsen tilbyder vi både klassiske og moderne varianter, så der er en flødebolle for enhver smag.
Flødebollekursus: Lær kunsten hos Frellsen Vil du lære at lave dine egne håndlavede flødeboller?
Hos Frellsen tilbyder vi inspirerende flødebollekurser, hvor du kan lære alle teknikkerne – fra perfekt pisket skum til skinnende, tempereret chokolade. Kurset er for både nybegyndere og feinschmeckere, der vil mestre flødebollekunsten på ægte Frellsen-manér.
Tak fordi du læste med Vi håber, at du er blevet klogere på flødebollens historie, hemmeligheder og muligheder – og at du har mærket den passion og det håndværk, som vi hos Frellsen lægger i hver eneste flødebolle, vi fremstiller.
Uanset om du blot ønsker at nyde en klassisk flødebolle, eksperimentere med flødebolle-desserter i køkkenet, eller drømmer om selv at lære kunsten at lave dine egne, står vi klar til at inspirere og forkæle dig.
På vores webshop finder du et stort udvalg af vores håndlavede flødeboller – fra de klassiske til de mere moderne varianter.
Opdag hele sortimentet HER
